人們收藏酒，等同於藝術收藏，看著壹瓶瓶老酒即是享受；或為投資增值，以得超額之收益；或為品飲，招待客人、自飲、送人，拿出壹瓶陳年佳釀，酒香更顯醇厚，再說壹段老酒與老友的故事，想想就有意境。
那麽，到底什麽樣的酒才具備收藏價值呢？
第壹：稀缺性
物以稀為貴，白酒的稀缺性主要體現在限量上，所以不管是投資還是飲用，白酒收藏首選珍品、孤品。
宜選老酒。目前，大部分白酒收藏都不會超過100年，更多地集中在60年以內，即使這樣，不管是什麽牌子，只要越久遠，存量越少，其價格就越高，升值空間也越大。
宜選有紀念意義的酒。紀念酒壹般是為紀念國家歷史事件、企業大事而生產，限量發行、酒質優秀。
相較而言，針對國家歷史事件的紀念酒會得到企業以及市場更多的重視，質量更為上乘，更具價值。
第二：品牌知名度
白酒收藏宜選知名品牌酒。因為名酒本身就很珍貴，如果壹瓶名酒歷史悠久，出自名酒廠家，就越是難能可貴，再經多年的陳藏，價值更高。這些酒都帶有強烈的歷史文化保守，具有獨特的地域特色，制作工藝和制作原料都帶有當地獨壹無二的特征，別的地方很難釀出同樣的味道。
第三：儲存耐力
當然這壹點更側重於收藏之後作為飲用，就要求酒質要能受得住時間考驗。因此宜選擇壹些適宜長期儲存、不宜變質的酒。
第四：包裝
宜收藏陶瓷瓶裝白酒。因為玻璃瓶不透氣、不避光，不利於白酒保存，而陶瓷容器質感相對疏松，瓶體上有肉眼看不到的小孔，能使空氣中的氧進入其中，促進白酒的老熟。除了物理功能之外，白酒的包裝還可以考慮審美功能，選擇壹些瓶體設計個性、文化氣息濃厚的也可以。