幹煸豆角
所需材料：
四季豆1斤、紅椒1個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、生抽1湯匙、雞精1茶匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，豆角最好選用肉質較厚，豆粒小的四季豆，做這道菜肴，四季豆擇去兩端，再清洗幹凈，瀝凈水分。
2.再把四季豆用手掰成4-5厘米長的段。
3.紅椒去蒂去籽切成4-5厘米左右長的條，豬肉切成粒，蔥切蔥花、姜切絲，大蒜切片。喜歡吃辣的，用幹辣椒，不喜歡吃辣的用紅椒代替幹辣椒。
4.鍋內加入油燒熱，油溫加熱至6成熱，6成熱油溫，就是油加熱至剛剛冒煙，下入豆角炸制，期間，用勺子不時地翻動豆角，使豆角炸制成熟度壹致，不會生熟不均，將豆角炸至表面起皺皮，呈虎皮狀，這樣豆角就熟透了，將豆角撈出，瀝凈油待用。
5.將炸豆角的油倒出，留少許油，下入蔥花、姜末、蒜片，花椒爆香，再下入豬肉粒翻炒，將豬肉粒翻炒至顏色變白。
6.淋入料酒翻炒均勻，去除豬肉的腥味，再淋入生抽，把肉末翻炒上色。
7.下入紅椒條，翻炒均勻，下入炸好的四季豆，加入鹽，雞精，大火快速煸炒，炒至鍋內見油不見水，湯汁被豆角吸收了，這樣豆角容易入味，關火，盛出裝盤即可，壹盤色香味俱全的幹煸豆角就做好了。