花期為春季的3-4月，花期可長達半個月。開花後結果，成熟時間為6-7月。成熟後，果實呈黃色，表面有細絨毛。成熟的鮮杏果肉柔軟多汁，口感酸甜。
杏的品種很多，在中國也廣泛種植。生活中常見的品種有新世紀、溫室王興、特早熟試管杏、金杏、金太陽、壺杏、紅豐、試管紅光1。
杏子和獼猴桃壹樣，未完全成熟時酸味較重，有毒物質含量較高，但成熟的杏子無法長途運輸。南方賣的杏子都是催熟品。提前采摘杏子，放入采集室時註入壹些乙烯，用薄膜密封，可以催化杏子成熟。蘋果、獼猴桃等呼吸功能較強的水果，可以放在家裏壹起存放，促進成熟。
杏子的養護
1，溫度:杏耐寒耐高溫，北緯44度以南地區可栽培普通杏。東北和西伯利亞的杏樹在休眠期能承受-30℃的低溫，新疆哈密夏季最高溫度為36.3℃。杏子長勢好，品質優。
2.水分:杏耐旱耐澇。杏樹對水分敏感，雨量充沛，分布合理，長勢旺盛，花果大。
3.土壤:適合在土層深厚、土壤水分適中、空氣幹燥的地方生長，耐鹽堿能力比桃強。它在排水良好和肥沃的沙壤土中生長良好。