杏仁采集方法

清朝光緒末年，聰明的中山人用綠豆粉、豬肉片等原料精心制作綠豆餅，是饋贈親友的佳品。當時象山縣令秦壽坤嘗過它們，嚼起來又甜又松，還有杏香。秦知府大加贊賞，當即寫下“齒頰留香”四字褒獎。並開始大規模生產，大受歡迎。民國七年(1918)，由於政府對工商稅收的規範，正式進行工商註冊，掛牌營業。這家商號叫“醉香園杏仁餅家”。

杏仁餅是綠豆餅的壹種，最早由中國廣東省象山縣醉香園於1918年首創，後流傳到香港、澳門等地。這是傳統的廣東糕點。最初的杏仁餅是將綠豆磨成粉，然後做成杏仁餅。壹塊糖漬豬肉夾在餅中間，烤成綠豆餅。杏仁餅也因其形狀而得名，現在經過改良，變成了圓餅。也有很多不同的口味，包括素食口味。

在澳門，杏仁餅已經成為壹種手寫的禮物，很多遊客來澳門都會買壹些。杏仁餅也傳到了各個國家的華人區，包括美國大華和臺北的超市101。