杜康酒是中國歷史名酒，已有5000年歷史。以釀酒鼻祖杜康命名，稱為“貢仙灑”。魏武帝曹操有句名言“杜康是解除妳煩惱的唯壹途徑”，還有“杜康釀酒，醉了劉玲，三年後醒來”等神話故事。杜康酒以此聞名。
根據史料和考古，杜康酒確實是在陜西白水縣釀造的。杜康釀酒坊舊址位於陜西省白水縣大洋鄉康家圍村。這個村子三面環山，風景優美，松柏常青，附近有壹條大溝，水清澈見底。因杜康在此溝上釀酒，故名杜康溝。
歷史記錄
杜康酒是中國最古老的歷史名酒，也產於中國酒文化的搖籃——杜康村，吸引了無數世界名人對其謳歌，有力地推動了杜康酒的不斷發展。
魏武帝曹操寫過《短歌》，“慷慨而憂難忘。“杜康是解決妳後顧之憂的不二法門”這句話，成了千古絕唱。
曹植《七絕》詩中有壹句“酒浮春，康迪營，適之而變，感氣而作”。
東晉大詩人陶淵明以“戒酒”為題，寫道:“易地造，杜康磨光”。
前秦時，趙征《酒德之歌》說，“酒泉臥地，酒池掛天，杜康是智者，夷弟是先知”。
唐代大詩人杜甫曾說:“杜九勤勸人，張莉無所求。”。
唐代大詩人白居易在《賞夢不如看黃花菜》中說:“杜康解悶，黃花菜解憂”。