大家好。我是老左，壹個熱愛研究美食的90後。雞爪因其皮、筋、膠原蛋白多，深受人們喜愛。最近網上流行檸檬雞爪，很多朋友都在做。今天給大家分享壹下這款雞爪的詳細制作方法和配方。按照這種方法做出來的雞爪麻辣鮮香，好吃又有嚼勁，可以作為壹種小吃，也是壹種開胃品。家裏的客人做壹盤菜都沒面子。來看看是怎麽做的吧！
練習:
1，第壹步，將雞爪清洗幹凈，剪去指甲，將每個雞爪剁成三塊。
2.第二步，將剁碎的雞爪放入鍋內冷水中，加入蔥、姜、料酒去腥，再加入100 ml白醋，可以讓煮好的雞爪更好的去血，讓煮好的雞爪更白。將雞爪用大火煮開撇去浮沫，再用小火煮8分鐘。將煮熟的雞爪撈出，用流水沖洗幹凈，洗掉表面的油脂。
3、準備壹個檸檬用鹽搓壹下，然後用流水沖洗幹凈切成薄片，再去檸檬籽，不然泡出來的鳳爪會很苦。準備壹片生姜，切成細絲備用。準備好美人椒，切成圈。如果妳喜歡吃辣，就多放點。將杭椒洗凈，切成小環。
4.開始調味榨汁:將醬油500克、香醋25克、軟糖45克倒入3公斤雞爪盆中，再加入2公斤純凈水。如果沒有純凈水，可以用冷開水代替，然後加入25克鹽。將剁碎的美人椒、杭椒、姜片檸檬放入盆中，再放入2片剁碎的蒜片。
5.加入煮熟洗凈的雞爪，然後準備將香菜切成小塊放入盆中。香菜是這道泡椒鳳爪的靈魂，再加壹小把野辣椒。
6.少倒壹點白酒，蓋上壹層保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上。
7.冷藏四個小時，打開保鮮膜，壹個泡椒鳳爪就做好了。金黃的顏色很誘人，看起來很有食欲。
家裏的客人做這麽壹道特色菜，有面，有肉Q彈，麻辣鮮香，好吃有嚼勁，既可以當點心，也可以當壹種小吃。
今天就和大家分享壹下。喜歡泡椒鳳爪做法的家庭記得收藏！