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核桃如何保存

保存方法:

1、幹藏法

將脫去青皮的核桃置於幹燥通風處晾至堅果的隔膜壹折即斷,種皮與種仁不易分離、種仁顏色內外壹致時貯藏。將核桃裝在麻袋中,放在通風、陰涼的房內。貯藏期間要防鼠害、黴爛和發熱。

2、塑料薄膜包裝貯藏法

將核桃裝袋後堆成垛,在0-1℃下用塑料薄膜大帳罩起來,把二氧化碳或氮氣充入帳內。在貯藏初期充氣濃度應達50%,以後二氧化碳保持20%,氧氣保持2%,這樣既可防止種仁脂肪氧化變質,又能防止核桃發黴和生蟲。

擴展資料:

核桃的貯前處理:

1、脫總苞

采收後的核桃盡快脫掉總苞,並使之幹燥。對於總苞尚未開裂的核桃,需堆積5-7天後脫苞。

2、漂洗

用60-80倍漂白粉溶液浸泡核桃8-10分鐘,當殼面有青紅色時撈出,用清水沖洗幹凈。

3、幹燥

將核桃曬到仁、殼由白色變成金黃色,隔膜易於折斷,平均含水量為6-8%即可。

4、防蟲殺菌

每100立方米容積使用二硫化碳?1.5千克,或溴甲烷1.7千克熏蒸24小時。

參考資料:

中國農業信息網-核桃的貯藏和保存方法

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