壹，大蔥儲存\x0d\ 大蔥怕動不怕凍，耐寒能力特別強，冬天放在露天的小陽臺（探出窗外的那種鐵架子陽臺）上也沒事。可以將買來後晾幹的大蔥捆成10斤左右的捆，依次堆放在陽臺上。註意，中間要留點縫，這樣才能通風透氣，不然容易腐爛。\x0d\ 另外露天儲存時上面應該用塑料薄膜覆蓋防雨雪。儲藏期間還要定期開捆檢查，及時除去腐爛的。但是天冷大蔥受凍後，千萬不要亂動捆好的大蔥，不然特別容易爛。吃的時候壹定要輕拿輕放，要拿到屋裏慢慢解凍。\x0d\ 大蔥晾曬時壹定要保存大蔥綠葉，這樣可以保持它的元氣，不然葉子壹斷，大蔥就容易慢慢發軟甚至腐爛，不好保存。\x0d\ 保存前要先將蔥葉曬蔫，壹般得晾曬三四天，等葉子蔫了就可以把大蔥葉子編起來，根朝下放在陽臺的陰暗處。壹定要記住，別沾水受潮，不然就容易爛，不過太幹燥了也不好，那樣大蔥會幹癟變空。\x0d\ 二，白菜儲存\x0d\ 壹般來說，優質大白菜包心緊、分量重、底部突出、根部切口大。買回家馬上吃的，菜心要裹得越緊越好;長期儲存的，就要買松散點的。因為白菜砍下來還是活的，菜心會緩慢生長，如果選包心緊的，貯藏時就容易腐爛。\x0d\ 冬儲大白菜可用報紙逐個包好，天氣冷還可以蓋上棉被。市民買回家儲存時，應先晾曬兩天控掉老幫多余的水分，再層層碼放進菜窖或無暖氣的室內，切記不要用塑料袋包裹白菜，以防止腐爛。
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