在中國，幼果和落果可以曬幹，入藥。耐儲存和運輸。成熟度差異大，可以延長鮮果和加工原料的供應期。柑橘品種按果實成熟度可分為早、中、晚熟。
鑒於柑橘商品化程度高，在市場需求下誕生了許多各具特色的品種，如晚熟夏橙填補市場空白，無籽橙、贛南臍橙等地理保護鮮食品種。很多種類的橙子都是以產地命名的，有些橙子甚至還註冊了商標。
在人類長期的栽培過程中產生了壹些品種的橙子，也有壹些品種因為對人類有益而被保留下來。本種經常與其他柑橘類植物雜交以產生更好的品種。有時柑橘類植物的栽培品種也含有橙色性狀，但實際上不屬於本種。
果肉和果汁都是紫紅色或暗紅色。果肉細嫩多汁，風味獨特，地中海地區是其原產地和主要產區。血橙是橙子的壹個品種，但壹般比橙子小，主要是因為花青素的緣故，果肉和果汁都是紅色的。血橙的表皮光滑，體積比普通橙子小。
壹般有小坑，顏色是紅色的。因為血橙中有花青素成分，所以果肉是紅色的。血橙起源於歐洲，現在西班牙、北美和意大利都有種植。我國主要種植區域為重慶、江西、湖南、浙江。