巖峰茶道
第壹步，刀。將茶餅放在幹凈的器皿或紙上，以便於在開茶過程中撬走的茶葉回收。同時將延鋒茶刀從刀鞘中取出，找壹個最舒服的角度握住刀柄。
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第二步，進刀。將茶餅的壹邊提起45°左右，壹只手壓住茶餅，另壹只手從茶餅的側面將刀插入。找邊上的起點時，要找縫隙和茶餅蓬松的部分，因為茶餅是壹層壹層壓制茶葉的。從縫隙開始，茶刀會更容易刺破茶餅，不會傷到茶葉。
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第三步，推刀。稍微用力，把延鋒茶刀往茶餅裏推，不要把茶餅撬成碎片。在推進的過程中，要用巧思，不能壹頭紮進茶裏面。通常茶刀可以插入餅體1/3左右，不建議壹次性全部刺入。畢竟大家都知道杠桿原理，開茶的時候也可以利用好這個原理。
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第四步，把它撬起來。把茶刀握在手中，用壹點向上的力把茶餅撬開。小心，如果妳用力過猛，可能會傷到妳的手。
撬茶的時候不要貪，喝多少就撬多少，剩下的可以好好儲存下次用。
巖峰茶道
以上是撬開普洱茶餅的基本步驟，有需要的可以參考壹下。