永樂年間，景德鎮禦器廠生產的白瓷細膩潔白，清淡傳神，光照立竿見影；釉層厚、純、潤、豐滿、軟、甜，釉色飽滿，足端無釉，足壁角處釉色略呈青黃色，給人壹種“甜膩”的感覺，故稱“甜白”。
科學檢測表明，永樂白瓷胎中鐵、秦等著色元素的含量已被嚴格控制到最低，分別為0.7%和0.05%。釉中鉀和鈉的含量分別提高了5.34%和2.7%，而鈣的含量從景德鎮傳統白瓷石灰釉中的10%以上下降到2.5%左右，這在歷代景德鎮白瓷中是絕無僅有的。這樣釉料在燒制中具有很高的粘度，從而產生晶瑩潤澤的效果，成為代代相傳的佳作
從顯微結構來看，永樂甜白釉中含有大量的固體顆粒，其中大部分是殘余的應時、雲母和長石。另外，釉中有大量的小氣泡，會使入射光強烈散射，釉面會顯得更加不透明。
碗、盤、高足杯等小器具周圍的胎壁極薄，達到立竿見影的程度；瓶、罐、扁壺、僧帽壺等胎較厚。有些物品上刻有或印有圖案，如花卉、瓜果、八寶、龍鳳等。花紋極其精細，微妙而優雅。由於釉面較厚，往往需要通過透視才能看清細節。幾件器物底部刻有“永樂年制”四字篆書。甜白的燒成成功是中國白瓷生產技術達到頂峰的標誌。
由於永樂甜白瓷的聲譽較高，後世仿品較多，尤其是清代康熙、雍正時期。鑒別其真偽，除了觀察其造型、紋飾等時代特征外，還可以從工藝上加以區分。壹件樂器的釉層豐富潤澤，白中有輕微閃藍，而仿釉層多白無閃藍；如果在燈光下看雍樂器的盤碟，壁薄而透明，靠近樂器底部因為胎越來越厚而不透明，而清仿樂器的壁和底薄而透明。