第二，煮毛豆的時候往鍋裏加幾滴油。
第三，也是最重要的，煮毛豆的全過程不能覆蓋。
豆子壹般煮多久？
2
將豆子放入鍋中煮約10分鐘。通常當妳看到豆子開了，就說明妳準備好了。我在家煮了8分鐘，味道不會太差。如果喜歡熟的，可以再煮2分鐘，關火泡幾個小時再吃。
如何正確烹飪毛豆
三
準備500克黃豆、姜片、幹辣椒、香葉、桂皮、八角、胡椒粉、鹽等調料。
1.要品嘗毛豆，首先要把毛豆的兩頭切掉。之後換兩次水，第壹次用手搓，去除表面絨毛的雜質。
2.鍋中放清水，加入4-5片姜、4個幹辣椒、適量香葉和花椒、2個八角和少許桂皮，燒開。
3.水燒開後，加入洗凈的毛豆，蓋上鍋蓋煮開。
4.煮沸5分鐘後，加入3茶匙鹽。如果放鹽粒，只需要1茶匙，鹹味剛剛好。
5.中火煮毛豆只需要5分鐘。煮毛豆香脆可口。關火後不要馬上拿出來，等半個小時再吃。
如何辨別毛豆的好壞
四
鮮毛豆易煮脆，口感好。購買時註意毛莢是否新鮮，莢的角質層是否有光澤。鮮莢較硬，每莢2-3粒。豆子應該是綠色或綠白色的，被半透明的種皮(種子周圍的白色薄膜)緊緊包裹，用手擠壓，汁液就流出來了。不新鮮的毛豆經常泡在水裏。如果豆莢發黃、模糊，容易開裂，豆子去皮後與種皮分離，說明豆子不適合鮮食。
最後提醒壹下，煮好的毛豆放冰箱會更好吃。