豬裏脊肉:500克
時令蔬菜:豆芽、大白菜、蘑菇、生菜、土豆等。總之，搭配自己喜歡的蔬菜就好。
蔥、姜適量
5瓣大蒜
豆沙:2湯匙
火鍋底料:1
料酒:2湯匙
醬油:1勺
幹辣椒:6。
胡椒:20粒
澱粉:適量
蛋清:適量
辣椒粉:2湯匙
油耗:1勺
鹽:壹點點。
糖:壹點點
胡椒:1勺勺
白芝麻:壹點點
步驟1？
將新鮮裏脊肉清洗幹凈，瀝幹水分，切片，放入盤中，加入料酒，胡椒粉，少許鹽，澱粉，蛋清，白糖(少許鮮)，生抽，蠔油，姜片，拌勻，腌制15分鐘。熟肉片嫩滑。
第二步？
把自己喜歡的時令蔬菜清洗幹凈，控制好水分，放在盤子裏備用。
生姜洗凈，對半切片，對半切成粉。
將洋蔥洗凈，切成洋蔥末。
第三步？
倒入食用油、2勺豆瓣醬和壹塊火鍋底料，紅油燒開，放入幹辣椒、花椒和姜末，加水燒開，加入壹勺醬油和適量的鹽，燒開後將湯汁倒入自己喜歡的時令蔬菜中，時令蔬菜熟後撈起放在湯碗中。
第四步？
將肉片大火煮開，煮好後將湯汁和肉片倒入蔬菜湯碗中，肉片上鋪上蒜泥、辣椒粉、蔥花、辣椒粒和白芝麻。
第五步？
鍋裏燒熱油，倒在蒜泥上。瞬間蒜泥、辣椒粉、白芝麻的香氣彌漫，色香味俱佳的水煮肉片就做好了！
如果妳喜歡我的分享，請關註我，寫評論，轉發，收藏，也可以分享妳的廚藝。我們將壹起學習。謝謝大家的支持！