江蘇宿遷大爺收藏了25年的茅臺，如今拿出來酒都跑沒了的原因：茅臺酒的密封不完整。
在長期儲存過程中，茅臺酒逐漸蒸發，使罐子裏的酒逐漸減少。此外，張先生地窖的儲存環境溫度和濕度波動較大，這也導致茅臺酒質量逐漸下降。張先生對這壹結果感到非常沮喪。他意識到茅臺酒的收藏需要相應的密封，並提供壹個穩定的存儲環境。
他深深地感受到了自己在收藏過程中的疏忽和錯誤。為了彌補這壹損失，張先生決定改善儲存條件。他購買了專業的密封材料，重新密封了茅臺酒壇子，以確保酒體不會再次蒸發。
同時，他改造了地窖，安裝了溫度和濕度調節設備，以保持恒定的儲存環境。他希望通過這些努力，他能保護剩下的茅臺酒，讓它們繼續陳釀。
茅臺酒品質特性
茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。
茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風味隔壁三家醉，雨後開瓶十裏芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料。