2.大白菜。“百菜不如白菜”。大白菜是北方人必備的冬儲菜。用報紙包好，直立存放在陰涼通風處，可保鮮1個月。吃的時候把大白菜的葉子依次掰下來就行了。卷心菜含有豐富的維生素A和C以及各種礦物質，還含有大量的粗纖維，有助於消化，防止便秘，有很好的利尿作用。
3.洋蔥。洋蔥壹般存放在陰涼通風處，可保存2個月以上，但可以用網袋代替塑料袋存放，掛在陰涼通風處，方便隨身攜帶。洋蔥營養豐富，辛辣，有很好的刺激食欲、促進消化的作用。如果積食，也可以吃點洋蔥。洋蔥中含有的辣椒素也有很好的殺菌作用。
4.蘿蔔。蘿蔔的保存方法和白菜差不多。可以把蘿蔔的葉子掰下來，避免吸收蘿蔔本身的水分。同樣，用報紙包好，放在陰涼通風處，不讓其水分蒸發，保證蘿蔔不糠。冬天是吃蘿蔔的季節。蘿蔔含有豐富的維生素C，芥末油可以促進腸胃蠕動，幫助消化。經常吃蘿蔔可以增強身體的抵抗力。
5、胡蘿蔔。買胡蘿蔔的時候，要買帶土的。回來的時候不要洗，把葉子摘下來直接存放在陰涼處。胡蘿蔔被稱為“小人參”，含有大量的胡蘿蔔素，可以轉化為維生素a，經常吃胡蘿蔔可以保護眼睛，促進孩子的生長發育。