如果紅酒沒喝完，可以把原來的軟木塞放回去封口，也可以用真空酒塞封口，也可以用保鮮膜封口。密封紅酒的主要目的是減少紅酒與瓶中氧氣的接觸，防止紅酒過度氧化。
另壹種保存不盡的紅酒的方法是使用惰性氣體置換裝置將瓶中的氧氣抽出，但這種裝置的缺點是不清楚瓶子是否能承受這樣足夠的惰性氣體。最後，紅酒的原始保存方法是準備375ml的小瓶，快速更換剩余的紅酒瓶並密封，以人力盡量減少酒與空氣的接觸。
壹種開口紅酒的保存方法
1，冷庫
壹瓶酒密封得很好。如果儲存得當，可以在冰箱裏保存相當長的時間。壹瓶中級莊酒可以保存壹周甚至更久。但是要記住，讓酒的溫度升到室溫再喝。壹般來說，紅酒的儲存時間比白酒長。
2.重新密封
如果妳確定妳喝不完壹瓶酒，馬上把軟木塞按原樣放回瓶中，這特別適合歷史悠久的陳年酒。如果軟木塞放不回去，可以用保鮮膜。
站直
氧氣是酒的敵人，也是酒的朋友。當儲存壹瓶重新密封的葡萄酒時，必須確保瓶子處於直立狀態，以盡量減少酒液和氧氣的接觸表面。
4.使用小容量瓶
如果有小瓶的話，保存起來，把沒喝完的酒倒進小瓶裏，減少酒和空氣的接觸面。壹瓶酒如果裝滿酒，使用新鮮幹凈的軟木塞，壹般可以保存好幾年。切記，不要用洗潔精或洗潔精清洗小容量的酒瓶，以免留下殘留的汙漬汙染酒。