據《中國藥材》記載，蟬若蟲有助於壯陽、止渴、生津、保護肺腎、抗菌降血壓、治療脫發和癌癥。蟬含有豐富的甲殼素、異氟烷蝶呤、蝶呤和三磷酸腺苷酶，具有祛風清熱、去疹退翳、安神補腎、清熱解毒的功效。蟬常用於治療外感風熱、聲嘶咳嗽、咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤、破傷風、遺尿、腸炎、小兒驚風等疾病。
榆樹是榆樹的翅果。它被稱為於謙，因為它又圓又薄，像壹枚硬幣。於謙也是“於謙”的諧音。所以說，把錢吃了，就可以“閑錢”了。當春風吹來第壹縷綠色，金榆掛滿枝頭時，人們會用鮮嫩的收成做出各種美味佳肴。經測定，每100g榆次含碳水化合物8.5g、蛋白質3.8g、脂肪1g、膳食纖維1.3g、礦物質3.5g、鈣280mg、磷100mg、鐵22mg、維生素b 1mg。榆次的鐵含量是菠菜的11倍，番茄的50倍。
徽面是傳統的河南菜系，有肉、有菜、有湯、有菜。它以優質高筋面粉為原料，輔以湯料和各種配菜。它類似於千層面。味道鮮美，湯中面筋含量高，經濟實用，營養豐富，在中原地區享有盛譽，遍布全國。羊肉燴面、三縣燴面、五縣燴面是河南三大小吃。