相信面條對於北方朋友而言是最為熟悉不過的壹種主食了，正所謂廣東人無雞不成宴，那麽北方人可以說得上無面不成歡。今天就為大家介紹壹款在北方較為流行的油潑面的做法吧。
制作油潑面，大多數都會選用手搟面作為主要的原材料，首先我們選用適量的高筋面粉，加入清水雞蛋食鹽進行搓揉面團，然後將其搟成外表較為光滑的長型面塊，然後將面條切成厚薄寬度壹致的小段備用。
接下來準備好制作油潑面的壹些主要配料食材，比如有黃豆芽，青瓜絲，胡蘿蔔絲，蔥花，大蔥絲等等。
接下來起鍋燒水，待水開以後，然後下入面條煮制，在煮制面條的時候，註意要用筷子進行攪散，以防止面條攪成壹團，將手搟面條煮至將近成熟的時候，然後撈出放入涼白開水當中進行沖洗浸泡過涼，控幹水分備用。
接下來就可以調配壹個涼拌手搟面的醬汁，在壹個小碗當中加入適量的食鹽醬油芝麻香油，陳醋辣椒紅油，雞精，添加少許的開水攪拌均勻。
起鍋燒水，將黃豆芽與胡蘿蔔進行輕微的焯水，確保芽菜與胡蘿蔔保持嫩脆，然後將瀝幹水分的面條倒進壹個幹凈的大盆中，往手搟面條的表面撒上蔥花蒜末辣椒面，然後提前燒開適量的熱油，將熱油倒在蔥花蒜末辣椒面上面熗出香味，再下入胡蘿蔔絲，青瓜絲，豆芽菜，倒入調配好的料汁用筷子攪拌均勻即可。
以上就是家庭版油潑面的做法，油潑面要想做的好吃，最重要的就是煮制好的手搟面條壹定要軟硬適中，更要搭配其他的壹些蔬菜配料，這樣的油潑面吃起來才會感受得到面條的筋道十足，配料食材的嫩脆度，喜歡油潑面的朋友記得收藏壹下。