1、油菜花榨的油是菜籽油，就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的壹種食用油。
2、是我國主要食用油之壹，主產於長江流域及西南、西北等地。菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。堿煉、脫色、脫臭後的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無異味。儲藏時有風味回復的現象，但與原來（毛油）的風味不同。
菜籽榨油機多用於油菜籽的榨油方面，該設備俗稱螺旋全自動榨油機或液壓全自動榨油機。螺旋菜籽榨油機主要分為液壓和榨腔兩部分。它的工作過程是通過高壓把花生裏的油擠出來。再經過真空負壓過濾。油出來以後比較清潔。螺旋榨油機是通過機械壓力使油料作物在高壓下油脂部分被擠出。從而起到榨油的目的。大多榨油都是熱榨。花生原產於南美洲，是壹種重要的高油分帶殼軟質油料。花生含仁率為65%-75%，40%-48%，含蛋白質25%-31%，是最重要的桿物油脂及蛋白質資源之壹。