泡好的木耳吃不完保存方法有泡水法、曬幹法、冷凍法。
1、泡水法
把剩余的木耳放到進容器加水沒過木耳，每天定時換水1次，每隔2天沖洗1次，這種方法大概可以儲存5天左右。壹般飯店餐廳多采用這種方法。
2、曬幹法
首先將木耳控幹水份，再把木耳曬幹或烘幹，這樣可以保存時間相對要久，而且是最好的方法，曬幹後用食品袋密封保存。註意壹定要確保木耳徹底曬幹。
3、冷凍法
冷凍的方法分為兩種，壹種是把木耳控幹水份，使用食品袋密封冷凍；另壹種是放到容器中加水沒過冷凍，建議選擇第二種方法保存，木耳能保存時間久壹些。
泡發好的木耳存儲的相關註意事項：
泡發好的木耳放在冰箱保存時，壹定要瀝幹水分，切記不要用塑料袋盛裝，如果放在塑料袋中會使木耳變黏，這樣會大大的影響食用。
泡發好的木耳最好用紙袋盛裝然後放入冰箱保存，或者是把木耳裝盤，再在上面蓋上壹層幹凈布，然後再放入冰箱保存。
因為木耳屬於真菌，還會呼吸。所以泡發好的木耳，最好還是讓它透氣壹點。把泡發好的木耳再次晾幹保存，不過壹般家庭基本用不到這種方法，因為即使壹次泡的再多，在短時間內也應該能夠食用完。