既幹凈又衛生，自己做的更放心，以後不用每天都要跑到街邊去買啦！
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泡打粉版油條
圖文 |煙雨心靈
金沙河高筋小麥粉300克無鋁泡打粉6克小蘇打1/4小匙鹽5克小雞蛋1個(約40克)玉米油20克清水150克玉米油少許
1. 面粉中加入泡打粉、小蘇打、鹽，拌勻。
2. 加入雞蛋、玉米油、清水。
3. 揉成光滑柔軟的面團，餳面半小時左右。
4. 餳過的面團按扁。
5. 如圖，上下折疊。
6. 再次對折，封口朝下。
7. 面團表面抹油，用保鮮膜封好，入冰箱冷藏過夜。
8. 第二天早上取出面團，室溫放置十來分鐘，去掉保鮮膜，直接用手把面團按成長方形面片，厚度大概5/6毫米。
9. 分割成二指寬的面段(我的手指比較粗)。
10. 每個面段再壹分為二。
11. 疊起來。
12. 用筷子在摞起的面段中間壓壹下。
13. 捏住面段兩頭，均勻抻長。
14. 鍋裏註油燒熱，油溫大概六成熱(油條生胚放入可馬上浮起)，下油條生胚，用筷子反復撥動，使其各面受熱上色均勻。
15. 待油條膨脹，顏色金黃就可以撈出控油了。
16. 成品，內部孔洞還不錯吧。。
小竅門：
我用的大豆油炸油條，所以炸好的油條顏色比較深，並不是炸過頭了哦。