越南沈香的鑒別:
越南產的香從外觀上很容易識別，就是黃皮壹般較黑較重。處理過的黃皮又黑又重，表面有壹層毛孔粗大的面霜。大熱天在室內聞起來很香很宜人，但不能用來評價。除非用低於烤蚊香的溫度慢燉，才能產生壹些香味。否則它壹旦上火，不僅會香，還會有壹股酸酸的汗味，還可以被列入整個人的“抓人香”組。
越南的熟香以黃土、黑土、紅土最為出名。這是因為它們出土於不同地區的土壤中，有這些不同的名稱，但實際上，它們在氣味上確實有明顯的區別。如黃土出土於土黃的山區，以甜取勝，本身顏色為土黃色，肉多皮少，芯骨略軟。分為三個等級，最差的等級是“黃土片”，也就是古人所說的“黃熟香”或“快香”，而且都是黃土重的熟香屑，或者是油多的爛樹皮。最大的壹塊大概拇指大小，裏面雜質很多，不能吃。但粉化後用來做各種線性香和悶香，聞起來很香，有烤蔗糖的味道。如果不直接用悶香法燒烤，往往會有下水道水或者發黴被子的味道。二級黃土沈香是大塊的朽木形態，小到拳頭、手，大到10多斤。通常這種黃土水槽只憑形狀和重量取勝，上面的香味不壹定好。而且大木往往味道十足，相當綿軟。當它完全幹燥後，它會被打碎成粉末。買這種黃土，氣味、密度、重量都和價格有關。最高檔的黃土陷，又叫“越南黃油”，不僅甜，而且密度高。這種油選自二等木材，可以進口，價格當然更高。