洋白菜是最好炒的壹道菜，因為沒有太多的流程，簡單的三兩步就可以搞定，最關鍵的是如果掌握好火候，這是做好洋白菜的核心所在，當然各種調料也發揮著非常重要的作用。
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主料： 洋白菜400塊、五花肉30克
配料青辣椒100克、生姜10克、大蔥15克、幹辣椒2克
調料：食鹽5克、生抽8克、白糖3克
——開始制作——
①：五花肉切成片，毛白菜撕成小塊，生姜切片，大蔥切小段，幹辣椒中間切壹下，青辣椒切成絲。
②：鍋中倒油，倒入切好的五花肉大火翻炒，炒至金黃，放入大蔥、生姜片、幹辣椒爆出香味。
③：倒入洋白菜繼續翻炒，放入生抽、老抽、雞精、白糖、翻炒幾下就可以出鍋了。
結 語
爆炒洋白菜是非常地道的家常菜，炒這道菜的核心是用大火，必須要有生姜片、白糖、炒至斷生，這樣的味道才是最棒的。