用低溫保存法，可以將活海螺放入冰箱的冷藏室。或是放在常溫下保存，往裝有海螺的容器中，加入少量海水或放入0.5%左右粗鹽的淡水，能保存的久壹些。
為了保質食用的新鮮，購買回來的海螺不宜存放的過久，最好是買多少，煮多少。需要註意的是煮熟的海螺不宜隔夜吃，當天就應當食用完。
擴展資料：
在海螺的頭部，通常有兩種東西叫做海螺腦，兩小球狀的東西，在海螺肉裏。如果吃得太多，就會頭暈、惡心。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒。潛伏期（1-2小時）有惡心、嘔吐、頭暈等癥狀，所以在烹飪時應將海螺的頭去掉。而海螺的尾巴，不能多吃，不要只是吃海螺的尾巴，那部分食物對身體健康無益。
值得註意的是，脈紅螺和海螺都是肉食性貝類，所以在食用時，要去除海螺肉中的綠色和紫色的青筋。要去除脈紅螺腦中的白色。去除部位是長期積累的毒素，如果食用時不去除，容易引起頭暈和惡心嘔吐的其他不適癥狀。
海螺的內臟和性腺是不能吃的。如果吃得太多，會使人感到頭暈目眩。海螺殼、蛤、蛤的殼沒有特別的味道。雖然海鮮貝類很好吃，但它們的內臟降解有害物質的能力很低。原則上，貝類內臟不適合吃太多。
人民網-秋天可以吃死海螺嗎？海螺哪些部位不可以吃?