濃香型酒並不是貯存期越長越好、越陳越香。低度酒半年以上，高度酒壹兩年以上足矣。調味酒則需要較長時間。有條件的話，基礎酒降度貯存，對酒質本身是有好處的。
高檔白酒全部都用陶壇在地下酒庫貯存壹年以上，再進行勾調。在貯存過程中，酒體本身會發生壹系列的變化：
1、酒精分子與水分子的締合；
2、酒分子之間的有序排列；
3、各香味成分之間的可逆反應；
4、低沸點成分壹部分揮發，壹部分氧化還原，酒度低時部分酯類的水解等。在貯存壹定的時間後，酒體達到壹個新的平衡，口感才柔和順口。
擴展資料：
雖然酒類存放壹定的時間會產生獨特的香味，但是並不是說酒類放的越久越好，酒類最適宜的存放時間其實是和它的自身品質有關的，如果超過酒類所能承受的存放時間，化學反應就會在未來的時間內停止，酯類物質也不會再產生，酒精還會在那段時間裏慢慢揮發掉。
所以，壹味的將酒類保存起來，時間太長，可能最後酒味都會沒有了，香味也淡了。所以白酒最適宜的存放時間，還要看白酒的類型。
市面上對於酒類商品的分類都會采取價格的方式來區分酒的品質，壹般來說，市面上那些便宜的酒都是用酒精和香味劑勾兌的，這類酒是不適宜存放太久的，這類就的存放時間長了就會變得苦澀難喝，根本不會增加酒的香味，所以如果妳買的酒只是十幾塊錢壹瓶的白酒，那就最好趕緊喝掉，不要以為存放時間會增加酒的香味了。
相對於便宜的酒來說，其他的壹些普通香型的白酒就可以有五年的存放時間，最好不要超過五年，五年之後再繼續存放不動的話酒味就會開始變淡，香氣也會減弱；還有壹種醬香型白酒，這種酒是越陳越好，可以達到的存放時間也比較長。
百度百科-濃香型白酒
人民網-白酒存放六年後還能喝嗎