海蜇皮是海蜇的成品。水母呈傘狀，半透明，白色，青色或淡黃色。水母傘直徑可超過45cm，可達1m。傘下八個加厚(肩)腕愈合使口消失(代之以吸盤二級口)。下腕部有許多桿狀、絲狀的觸須，並有密集的蟄絲囊，可分泌毒液。它的作用是在接觸小動物覓食時釋放毒液麻痹。
水母的身體可分為傘狀和腕狀。傘體凸起呈半球形，直徑300~500mm，最大可達1m。傘體表面光滑，橡膠層發達，厚實堅硬。活著的時候，向上的面叫外傘面(反面)，向下的面叫內傘面(口面)。體色變化較大，壹般為藍綠色，有的為暗紅色或黃褐色。
水母頭的保存方法:
1，鹵水明礬保存
新鮮的海蜇頭可以用明礬和食用鹽保存。具體做法是把鹽和明礬放在壹起加溫水融化，然後把海蜇頭泡在裏面。它們之間的比例應該是每500克海蜇頭加50克食用鹽和5克明礬。浸泡海蜇頭，並把它放在壹個密封的罐子裏。
2、用鹽直接保存
購買的新鮮海蜇頭也可以直接用鹽腌制。這裏需要註意的是，購買的海蜇頭不能沾上淡水等汙染物，可以直接在鹽裏來回卷，使其表面裹上鹽。將沾上鹽的海蜇頭放入可密封的廣口瓶中，存放在陰涼處。