練習1:
準備食材:鯛魚、油、鹽、蔥、青椒、姜、蒜苗、香油、蒸魚醬油、紅椒。
生產步驟:
1，把鯿魚清理幹凈，在魚背上畫壹個斜刀；
2.將鯛魚放入碗中，倒入醬油備用；
3.將蔥、姜、蒜切成細絲；青紅椒切絲備用；
4.將蔥、姜、蒜絲放入魚肚，姜絲、蔥絲、青椒放在魚面上；
5.將鯛魚放入鍋中蒸15分鐘；
6.蒸鳳尾魚可以淋上豆豉油和香油。
練習2:
準備食材:鯛魚、鹽、姜、香蔥、蒜、剁椒、蒸魚醬油、香油。
生產步驟:
1.將鯿魚洗凈，瀝幹水分備用；
2.準備好剁碎的花椒、姜、蔥、蒜和清蒸魚、醬油；姜和蒜切絲，洋蔥切丁；
3.將鯿魚的頭和尾剁碎，將魚身切成與魚腹相連的等份；
4.將切好的魚碼放入盤中，撒上鹽腌制片刻；
5.在魚上撒上姜蒜絲、紅剁椒、蔥花，然後放入鍋中蒸15分鐘；
6.將蒸好的魚醬油和香油倒在蒸好的鯛魚上。
蒸鯛魚的做法其實也差不多，最重要的是掌握好調料！