臭死了，可能是因為保存不好，或者根本就是工廠加工的問題。
如果只是臭味，也有補救措施。
火腿的外觀(尤其是不帶皮的部分)會有輕微的腐爛、黴變或變質(北方哈拉的味道)。這些部位要在吃之前切掉，千萬不要用來炒菜。
如果出現黴斑，可以用植物油擦洗，用於烹飪。壹根火腿需要長期食用，期間需要“保養”。
火腿是壹種調味劑，增加菜肴的風味和香氣，不能全煮。壹般切成片，切絲，和其他菜壹起煮，比如清蒸魚，魚身切幾個長口子，嵌入很薄的火腿片壹起蒸，好吃又好看；炒雞蛋可以放壹些火腿粉；做菜的時候可以放壹些火腿片或者絲。火腿做湯多，不管魚湯、肉湯、雞湯還是老鴨湯，放壹些小塊火腿吃起來更鮮(壹塊鴨蛋大小的火腿足夠壹只雞吃)；還有壹種比較常見的:夏天做冬瓜湯，加壹些火腿片或片。
整條火腿，去市場找個屠夫切成壹兩斤大塊，切的時候去掉那些發黃腐爛的東西，然後用衛生紙包好，掛在陰涼通風處。
現在，妳不會買壹整條火腿作為禮物。最好切成塊，吃完再買。