小時候由於家裏條件不好，俗話說“窮人家孩子早當家”，所以每年的寒暑假，我都是在“啤酒飲料礦泉水，香煙瓜子火腿腸，讓壹下讓壹下”中度過的，那時候，只要聽到火腿腸的叫賣聲，就會努壹努鼻子，聞壹下味道，然後吧嗒壹下嘴，咽下壹口唾液，仿佛是自己真的吃到了火腿腸壹樣，那時候的印象就是：火腿腸就像烤肉級別的存在，只可遠觀，而不可褻玩焉。參加工作後，每次無論是吃泡面還是自己煮方便面，火腿腸是必須有的，有時奢侈壹把放兩根，這火腿腸絕對是泡面的標配，那味道簡直是絕了。
喜歡吃火腿腸的人都知道，有些火腿腸吃壹口壹口肉，無論口感和味道都特別的好，而且是嚼勁十足；但是有些火腿腸吃起來面面的感覺，沒有嚼勁，只有鹹味，這究竟是為什麽呢？很多人在面對超市貨架上琳瑯滿目的火腿腸時，也是壹頭霧水，並不知道如何挑選，有些人幹脆就只選貴的，那麽究竟怎麽挑選？有什麽技巧嗎？買火腿腸時，認準包裝上有“這行字”，無論什麽牌子，都是優級腸，我們壹起來看壹下吧。
首先，我們來說壹下火腿腸的等級標準，它是壹種肉類加工食品，主要是禽獸肉為主要原料，輔以澱粉和大豆蛋白，再加上各種食品添加劑制作而成。根據蛋白質、澱粉和水含量分為四個等級，即特級、優級、普通等級和沒有澱粉等級。這壹等級標準，在火腿腸的包裝上只看澱粉含量就可以了，澱粉含量越高，價格越便宜，口感也就越差；反之，澱粉含量越低，價格越高，口感也就越好。
買火腿時，認準包裝上“這行字”，也就是澱粉含量這個指標，按照火腿腸國標，澱粉含量≤1%，代表無澱粉級火腿腸；澱粉含量≤6%，代表特級火腿腸；澱粉含量≤8%，代表優級火腿腸；澱粉含量≤10%，代表普通級火腿腸；如果大於10%的火腿腸，那就是不卡級別的，妳說妳還敢吃嗎？