肉類:牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等。
菌類:香菇、蘑菇、平菇、金針菇、海鮮菇、雞腿菇、杏鮑菇等。
幹貨:海帶、木耳、腐竹、凍豆腐、豆腐皮、粉條、黃花菜等。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、蘑菇、雞蛋等產品，用開水或特制湯鍋的鍋底烹制。有些吃法會蘸調料壹起吃。
擴展數據:
吃火鍋的註意事項:
1、牛肝:牛肝不宜與大媽魚同食；不宜與維生素C、抗凝藥、左旋多巴、優降靈、苯乙肼等合用。
2.牛肉(瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
3、吃火鍋多是肉，而且肉往往會感染弓形蟲。綿羊弓形蟲感染率約為60%，豬約為20%，牛為14%。弓形蟲往往隱藏在這些被感染動物的肌肉中，短期的火鍋加熱並不能消滅它。孕婦食用後會導致流產、死胎或畸形。
4、吃海鮮火鍋不適合喝啤酒。
5.孕婦在家吃火鍋最好，既能控制湯的味道，又能保證食物的衛生。當然，孕婦少吃火鍋是有好處的。
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