炒熟的芝麻需要裝在密封袋密封，壹年是沒有問題的，不要放在潮濕的地方，要保持通風幹燥。而冰箱就是潮濕的，並不利於芝麻的保存。如果短時間不小心潮了，就放到微波爐裏小火2分鐘。但是時間太長還是不要食用比較好。
芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，壹年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之壹，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。
芝麻的營養價值：
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
2、 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎癥。
3、 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚幹枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。