壹般來說，黑芝麻的保質期不會超過12個月，之後就不要吃了。如果買黑芝麻自己吃，最好買包裝好的，當然真空的最好，保質期壹般都寫在包裝袋上。雖然散裝便宜，但是大部分都是小賣家的，沒有嚴格的生產標準。連黑芝麻都沒有保質期，有的甚至說可以吃很久。還是買正規廠家的，安全有保障。
炒黑芝麻保質期多長？
熟黑芝麻的保質期在壹年左右，熟黑芝麻的存放方法有要求。煮熟的黑芝麻應儲存在密封陰涼的地方。如果溫度過高，煮熟的黑芝麻容易變質，然後需要密封在玻璃罐裏。如果需要吃的話，可以拿出來吃。如果不能長時間暴露在空氣中，煮熟的黑芝麻很容易氧化，會加速食物的變質或氧化。所以煮好的黑芝麻可以密封保存在冰箱裏。
黑芝麻怎麽儲存
1:生芝麻的存放。適合大批量。
黑芝麻儲藏小貼士芝麻皮薄、肉嫩、吸濕性強、含油量高(壹般在50%左右)，高溫易變質。
其種子小，雜質多(細粉塵約占總雜質含量的80%)，孔隙率低。如果大量堆放在壹起，不松散，容易發熱、黴變、酸敗、油浸、變質。
芝麻的安全儲藏主要取決於水分和溫度。
因此，儲存的黑芝麻必須保持幹燥(曬幹或風幹)、低溫(不超過200℃)、純凈、飽滿，以保持其品質和新鮮度，不發熱、不黴變、不生蟲。
應該指出的是:
芝麻存放時間長，容易產生印度蛾、粉蛾等蛾類，以及書虱、蟎蟲等害蟲。請務必在吃之前油炸它。
另外，如果量大，在3月份之前，可以低溫保存在缸、壇、箱、櫃中並密封保存，也可以草木灰壓蓋保存。這樣既防蟲，又對保持芝麻的含油量、出油率、油品質有很好的作用。