晾涼後裝在玻璃材質的瓶子，盡快食用。
炸過食物的油只要油脂沒有渾濁、顏色發深，都還是可以使用的。不過用這樣的油，得遵循兩個原則：第壹是要盡快用完，第二是避免高溫。
油脂變壞，最大的禍害就是“氧化反應”。雖然氧化反應是壹直在緩慢發生的，可只要用過壹次之後，氧化反應的速度就會大大加快。因此，要降低煎炸油的危害，唯壹的辦法就是盡快用完，最好保持在壹周之內。
擴展資料
炸過的油的用法
1、是用來做涼拌菜。
涼拌菜不用加熱，而且煎過肉的油還能帶出特有的“肉味兒”。
2、用來焯菜。
焯菜的時候加點油，不但能使蔬菜保持鮮艷的顏色，還能促進類胡蘿蔔素等脂溶性維生素的吸收。
3、用來燉菜。
燉煮的時候，溫度不會超過100攝氏度，因此也比較健康。
4、用來做面點。
做餅和面的時候，加壹些帶“葷”的油，味道更香。早餐煎個饅頭片、吐司片也可以用這樣的油，因為溫度不高，只需稍微加熱即可。
5、煎炸過的油還是可以用來炒菜的。
在炒菜的時候，可以先放壹些新油熗鍋，待加入主料後，再放入陳油炒菜。
人民網—炸過的油扔掉太可惜必須多久之內吃完？