能冷凍保存。
紫薯中含有的主要成分是水分和澱粉,還含有壹定的纖維素、蛋白質、脂質等,不過都是不易變質的成分,經過冷凍也不會發生改變;同時,紫薯中還含有壹些維生素和礦物質,冷凍之後成分幾乎不改變,因此是可以冷凍保存的。
壹般來說,熟紫薯可以在冰箱存放2~3天,若是常溫條件能存放1~2天。如果熟紫薯出現顏色、氣味變化,很可能是變質了,不建議繼續食用。
擴展資料食用紫薯註意事項:
1、放過冰箱的紫薯壹定要加熱過之後再食用,以免出現冰箱中的寒氣傷害身體的情況,加熱之後也能再次滅菌,對身體有好處。
2、放冰箱的紫薯消化難度大於剛剛蒸熟的紅薯,因此最好紫薯吃多少蒸多少,對身體有好處。
3、放冰箱的紫薯有回生情況,更容易導致脹氣的情況,因此食用放過冰箱的紫薯時,要減少食用量。
4、消化不良的人群不適合食用放過冰箱的熟紫薯,因為已經加熱糊化的澱粉在低溫的情況下會發生回生的情況,更不易消化,有消化疾病的人群食用會加重消化的難度,導致身體出現不適的情況。
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