保質期由兩個要素組成，壹個是儲存條件，壹個是期限，兩者密切相關，不可分割。食品標簽上必須標註儲存條件，通常包括:室溫、避光儲存、冷藏、冷凍儲存等。如果產品的儲存條件不符合要求，食品的保質期很可能會縮短，甚至失去安全保障。
擴展數據:
超過保質期的食品不能再賣，必須下架。但是，過了保質期的食品不等於有害食品；有些食物的主要變化是感官品質變差，仍可食用，如:壹些果汁、飲料和壹些脂肪含量低的幹谷物制品；
也有可能產品質量影響不大，但過了最佳質量期可以降級餵。但有些食品在保質期過後可能會導致安全隱患，比如微生物、重金屬、過氧化值超標，比如壹些冷凍食品、罐頭食品、油炸食品等。
人民網-國家美國食品藥品監督管理局:儲存條件對食品的“保質期”有影響。