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蒸，是壹種烹飪方式，蒸出來的美味，往往營養流失的少。蒸，壹定要有耐心，既要蒸熟，又要蒸出好滋味來。這裏繼續為大家推薦壹道粉蒸的 美食 ： 粉蒸肉 。
食材、調味料準備——
五花肉 400-500克1塊、 紅心紅薯 1個、蒸肉米粉1袋、鹽1袋、青蔥5根、生姜1塊、花椒粉1袋、雞精1袋、生抽1瓶、蠔油1瓶、白酒1瓶、白糖1袋、豆豉醬1瓶
用餐工具——
碗、筷子
粉蒸肉做法步驟——
1. 五花肉、青蔥、生姜，洗幹凈；五花肉切成厚薄均勻的薄片；青蔥，蔥白切段，蔥葉切成碎；紅心紅薯切成塊；生姜切成片；以上備用。
2. 將肉片納入盆中，放蔥段姜片，白糖3g、花椒粉3g、雞精3g，適量的鹽、生抽、蠔油、白酒，抓拌或者攪拌均勻，放適量豆豉，腌漬25-30分鐘。
3. 再放入蒸肉米粉，抓拌或者攪拌均勻。讓每壹片肉表面都沾上“料”，讓肉入味，口感好。
4. 切好的紅心紅薯塊放在竹制籠屜底部。
5. 在紅心紅薯上面擺放好拌好腌制好的肉片，鍋底部放入足夠的水，水位在支架以下，支架上放上蒸籠、蓋蓋，大火蒸30-40分鐘。
6. 30分鐘左右時，揭開鍋蓋。在肉上灑上蔥花，再加蓋蒸10-15秒鐘，然後關火，這樣做可以激發蔥香，保持所有食材的顏色和口感。
7. 出鍋、上桌、開吃。
溫馨提示——
1. 以上食材、調味料用量，根據個人食量或者人數來決定。
2. 竹籠透氣性好，食材受熱均勻
3. 蒸的過程、加水時註意做好保護措施
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