其中我最喜歡面條，而且不是簡單的面湯。我更喜歡拌面。尤其是渣江面，深受我們全家人的喜愛。面條很好吃，很滑，上面還有壹層炸的香噴噴的炸醬。誰能拒絕這種香味？
說到炸醬面，其實最關鍵的壹步就是炸醬。炸醬不僅可以用來拌面，還可以用來拌飯。也很香。但是，做炸醬難倒了很多人。如何讓它變得更好？其實有壹個秘密。接下來廚師分享秘制方法，記得收面。
配方比例:豬肉400g，蔥姜少許，醬油3湯匙，甜面醬2湯匙，生抽2湯匙，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，冰糖適量。
1，要想做出好吃的炸醬，準備壹份好吃的醬才是最重要的。接下來，我會教妳詳細的配方。準備壹個碗，然後準備壹個我們平時喝湯的勺子，然後準備放調料。
2.加入除了豬肉和冰糖以外的所有調料，然後攪拌均勻，放在壹邊待用，然後我們就開始處理豬肉了。豬肉的選擇，不要太肥，也不要太瘦，最好是2肥8瘦，炸的更好。
3、將豬肉清洗幹凈，然後切成小丁，不要太碎，不要用絞肉機，切成更小的肉丁，口感更好。接下來準備壹點蔥和姜，不要太多，只是調味用的，蔥和姜全部切段。
4、再往鍋裏倒油，油可以多壹點，炸的香味更濃郁。油加熱後，把肉丁放進去，開始炸。炒至發白變色後，放入蔥姜末，稍微翻炒片刻，翻炒出香味。然後我們把所有的醬都倒進去。
5.倒入醬料，翻炒均勻，然後加入半碗水，蓋上鍋蓋煮。煮幾分鐘後，妳會發現醬汁越來越粘稠。這時候可以加幾塊冰糖進去，喜歡甜食的可以多加幾塊。
6.放進去後稍微攪拌壹下，直到冰糖融化，然後關火取出。
這樣我們的炸醬就做好了，聞起來很香。可以稍微煮點面條，蘸著炸醬吃。紮江面誰不會喜歡呢？