這種方法壹直沿用到今天。多數情況下采用離心噴霧幹燥設備，將空氣壓縮機產生的空氣加熱後導入熱風托盤，使幹燥塔內充滿熱風。然後，將鮮奶引入梅花離心霧化器，並噴射成液滴。奶滴在裝置內進行傳熱傳質，牛奶被幹燥成奶粉。在引風機的抽吸下，奶粉和廢氣進入旋風分離器奶粉收集瓶，廢氣通過引風機從旋風分離器頂部管道排出。
在奶粉的整個生產過程中，如果奶粉的原料質量好，牛奶新鮮，活菌少，那麽制作奶粉時需要加熱的殺菌溫度就比較低，時間越短，營養損失越小。再加上設備齊全的烘幹機，基本上牛奶的營養成分不會損失太多。與牛奶相比，奶粉損失的維生素C和維生素B1更多。維生素C本身含量不高，所以損失不大，但維生素B1損失較多。
但如果原料奶本身質量不好，細菌多，為了保證奶粉質量，就要提高加熱溫度，延長加熱時間，增加維生素的營養損失。再加上幹燥設備的落後，會造成營養缺乏。但是，這種擔心可以少壹些。目前，我國比較大的乳品企業的設備已經達到國際水平。