用料 ?
牛腹條 這次得有四斤
胡蘿蔔 1根
大蔥 半根
姜 5片
八角 8個
麻椒 1把
番茄醬 酌情，得嘗
糖 也得嘗
生抽 2湯勺
黃酒 1大湯勺
老抽 半湯勺
番茄汁牛肚腩的做法 ?
牛腹條洗凈，切塊。
每塊大約兩個麻將牌那麽大吧。
做熟了就變成壹個麻將牌了……
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放水裏焯壹下，撈出來沖水去血沫子。放壹邊等著。
提醒壹句，最好熱水沖，否則壹遇冷水，牛油立刻結成白色固狀。好惡心?
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胡蘿蔔隨便切壹切就行。放兩根也無妨。
我放了1根胡蘿蔔，0.5根大蔥。
胡蘿蔔表示非常想跟大蔥合個影?嘻嘻～
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另外就是燉肉常規材料，姜，八角，麻椒。（我用的是綠色麻椒，紅色花椒也可）
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全丟進鍋裏。
生抽兩湯勺，手抖多放也不怕。
黃酒滿滿壹大湯勺，黃酒很重要，別少放。
老抽別多了，半湯勺足夠
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事實證明，番茄醬遠比西紅柿給（好）力（使）。
我是邊擠邊畫圈，我擠了三大圈。
糖先來三勺。
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加水。水量將將沒過牛肉就可以。
如果妳不用番茄醬，選擇西紅柿的話，記得水要少壹點。
水開之後要嘗嘗味道，番茄味不足就繼續加，酸了就繼續放糖。
總之，湯汁味道要酸甜鹹很濃郁才行。
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蓋蓋子。
咿呀，我的新鍋真好看呀?
開鍋小火1.5-2小時。
因為不知道是嫩牛還是老牛。
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昂，怎麽有個獨眼胡蘿蔔?
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小貼士
好牛的肚腩最香