也可以將未成熟的牛油果放入紙袋中，然後在袋中放入壹個香蕉或蘋果等具有催熟作用的水果，密封袋後放好。鱷梨大約需要3天才能成熟。挖出鱷梨的核後，加入雞蛋、藜麥、蔬菜等食材，然後放入烤箱烘烤。高溫烘焙後，生牛油果會軟硬適中，可以放心享用。
也可以用錫箔紙將牛油果完全包好，然後放入烤箱100度左右烤15分鐘，取出用筷子戳壹下。如果還是硬的，放入烤箱繼續烤，直到果肉變軟。因為烘烤過程中會釋放乙烯，高溫和錫箔紙可以在短時間內軟化牛油果，達到催熟的目的，所以牛油果可以放心食用。
鱷梨的來源和味道:
原產於熱帶美洲；中國廣東(廣州、汕頭)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、臺灣省、雲南(西雙版納)、四川(西昌)有少量種植。菲律賓、前蘇聯南部和中歐也有栽培。
鱷梨有淡淡的香味。如果是未熟透的牛油果，質地硬脆有嚼勁，像吃了壹口清爽、富含水分的油。成熟的鱷梨非常軟。用勺子挖出來，鼻尖周圍有壹種特殊的脂肪香味縈繞，類似核桃的香味。吃起來像奶酪，柔軟的果肉會在妳的口腔和舌頭之間綻放，咽下去後會有很濃的香氣。搭配牛奶、糖、巧克力、蜂蜜、奶油等甜品，口感極佳。