成熟後的牛油果在冰箱冷藏室可保存壹周。牛油果隔夜了只要不變質還能吃。
牛油果的選擇：
用手按捏牛油果的表面，如果感覺有彈性，果肉結實，則證明牛油果已經成熟。綠色表面深棕色的斑點越多，說明牛油果越成熟，但果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋，就不要買了，說明有可能熟過頭而變質。如果不是當天就吃，建議買比較生的牛油果。
擴展資料：
牛油果功效：
1、抗氧抗衰老
它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷，延緩表皮細胞衰老的速度。
2、緩解糖尿病
油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
3、保護子宮健康
牛油果能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃壹個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多余體重，防止宮頸癌。
4、美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
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