筍幹烤牛肉(高壓鍋版)
材料:牛腩1000克，筍幹200克。
材料:紅豆沙20g，生姜1，幹辣椒5個，花椒2g，八角2個，桂皮1，香葉3-4片，山奈1，鹽5g，料酒10g，醬油半勺，冰糖65433。
烹飪步驟:
1、筍幹用溫水浸泡2天左右，壹般放入水中煮半小時左右，冷卻切塊後再浸泡，這樣比較節省時間。中間換了很多次水，才知道水不是黃的。牛腩切塊，準備好調料。
2.將熱鍋裏的油冷卻。現在將鍋裏的黃油翻炒，然後將牛腩翻炒幾分鐘，晾幹水分，加入料酒和香料壹起翻炒。
3、加入豆瓣醬，炒出紅油色，如果喜歡辣的可以加點辣椒粉壹起炒，顏色會更紅更亮。加入醬油，翻炒上色。
4.加入筍幹翻炒？分布均勻的
5.沿著鍋的邊緣加入溫水或肉湯。
6.大火燒開，用鹽和冰糖調味。
7.轉移到電壓力鍋裏，壓40分鐘，自動加壓後就可以吃了。如果用普通鍋燉，大概需要2個小時。慢慢燉
8.吃的時候放壹個盤子或者碗，上面放香菜。也可以吃壹勺牛肉面。很好吃。
紅燒牛肉壹般取之不盡，可以放在保鮮盒裏，第二天早上煮面的時候再吃。加熱後，倒在面條上。好吃，令人垂涎欲滴，好吃！做妳喜歡做的。在外面吃壹碗牛肉面還是比較劃算的，肉也很多。妳想試試嗎？
媽媽的建議:
炒牛肉的時候壹定要把水擦幹再加調料壹起炒，這樣煮出來的牛肉就不會有腥味了。
沒有熏制的筍幹，用鮮筍代替，或者其他喜歡的菜。
特別愛吃辣的朋友可以在豆瓣醬之前加適量辣椒粉壹起炒，會增加色澤和辣味。