2.今天老劉就來分享壹下“豬肉沫豬血”的常見做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.接下來，介紹所需的配料:
豬血600克，豬肉120克，自制香菇牛肉醬15克，火鍋調料適量，青蒜、蒜籽、紅辣椒。
4.先將大蒜碾碎後剁成蒜末，再將姜切成粉，紅辣椒切成椒圈，青蒜切成粉，豬血切成塊，然後先將豬肉切片再切肉沫。
老劉提示
現在外面有很多假豬血。判斷真假，是指剖開後是真的豬血。因為豬血裏面有空氣，煮熟後裏面會有洞。
5.熱鍋倒油，先放入姜末和蒜末炒香，再放入火鍋底料，自己做蘑菇牛肉醬，紅油翻炒。此時加入豬血，翻炒均勻。
6.然後將豬血推到鍋的壹邊，再將肉沫放入鍋中，翻炒變色，加入適量的耗油，少許料酒，適量的生抽和老抽，再加入兩勺白糖提神，然後加入溢出食材的涼水，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。
7.待湯汁變濃時，加入蔥蒜末和紅椒圈，撒上白胡椒粉，再燒10秒，上桌美味，這樣壹盤香辣嫩滑的豬血就做好了。
8.豬血含鐵量非常豐富，每100 g含鐵量為45 mg，是豬肝的2倍，是雞蛋的18倍，是瘦肉的20倍。而且豬血中鐵離子的價態與人體相同，攝入後更容易被人體吸收利用，其鐵吸收率可達22%以上。鐵是造血所需的重要元素。沒有鐵，人就會患缺鐵性貧血。所以貧血患者常吃豬血補血。醫學研究證明，豬血中含有的鋅、銅等微量元素具有提高免疫功能、抗衰老的作用。老年人常吃豬血，可以延緩身體衰老，保持耳聰目明。