要看季節和地理環境，保證豬肉三四天不變質。
如果是冬天在北方，
北方的冬天往往零下，新鮮豬肉在這個溫度下會凍硬。註意溫度，不要讓豬肉解凍，想放多久就放多久。
如果是其他季節和地方，
除了北方冬天，其他地方的自然環境很難冷凍肉類，這需要壹些方法。
1.熟肉保存方法：豬肉煮熟或油炸後，密封的飯盒完全煮熟消毒，在幹凈的環境中保存三四天是沒有問題的。
2.風幹豬肉或者做臘肉，可以保存幾個月。
3.帶些鹽來，把豬肉放在鹽裏。註意把豬肉完全用鹽包起來，註意通風環境。
煮熟的豬肉可以放在冰箱裏保存，但是等涼了再放冰箱裏：最好短時間內吃完。因為時間久了，肉的表面幹了，味道也不好。也容易變質。
冷凍肉的肌紅蛋白被氧化，肉表面由亮色逐漸變為深褐色。隨著溫度的逐漸降低，肉組織中形成壹個個冰晶核，水分不斷從周圍吸收。肌肉細胞中的水分也不斷滲透到肌肉纖維的縫隙中，冰晶增多，從而導致細胞脫水變形。
由於大冰晶壓縮，肌肉細胞受損，導致肉汁流失，營養成分減少，解凍時風味發生變化。
如果將新鮮屠宰的肉在-23下快速冷凍，肉中形成的冰晶小而均勻，組織變形很小，解凍後大部分水分可以被重新吸收，所以煮熟後口感和口感都很好，營養成分損失較少。
如果冷凍時間過長，也會造成蛋白質的冷凍變性。解凍後，蛋白質失去了與膠體水結合的可逆性，用凍肉烹制的菜肴口感和味道不如鮮肉。
與鮮肉相比，冷卻肉中的大多數微生物受到抑制，更加安全健康。與-18以下貯藏的凍肉相比，具有出汁少、營養價值高的優點。因此，冷卻肉比鮮肉和凍肉更衛生
更有營養的肉類值得推廣。