滑肝尖
原料:鮮豬肝、胡蘿蔔、洋蔥、蔥花、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕澱粉、醬油、糖、料酒、香油。
制法:豬肝洗凈，切成柳葉狀切片，放入碗中，加入精鹽、味精、料酒、濕澱粉等。混合均勻後上漿；胡蘿蔔、小蔥切成菱形塊；放壹碗醬油、精鹽、料酒、糖、味精、濕澱粉等。，把它們混合成汁。全部待命。炒鍋燒熱，放色拉油至七成熟，放入肝片，攤至熟，倒入漏勺瀝幹油。鍋裏留底油，放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒胡蘿蔔和小蔥，再放入肝切片，煮出醬汁，翻炒均勻，再倒入少許香油，即可食用。
香辣豬肝
原材料:
豬肝、炒花生、混合油、花椒、幹辣椒、鹽、料酒、味精、醬油、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、高湯(我用的是雞湯)、少許醋。
生產流程:
(1)肝、蔥、姜切片，幹辣椒切段，蔥切段。將肝臟用鹽和料酒混合，用濕澱粉糊，混壹些油。
(2)將料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精、湯混合成汁。
(3)加熱油。油熱時放入花椒和胡椒，炸至深紫色，再放入豬肝片。等肝熟了，加入兩勺雞湯，翻炒壹會兒，加入醋，加入炒花生。