1，瀉藥減肥
玉米含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善胃腸功能，對消化不良、便秘等疾病有很好的改善作用。而且膳食纖維吃多了會有飽腹感和饑餓感，排骨也是低脂食物，所以吃玉米排骨湯可以起到通便減肥的作用。
2.降低血壓和血脂
玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，可以降低膽固醇含量，防止其沈積在血管壁上，從而控制血壓，而排骨脂肪含量較少。吃玉米排骨湯可以達到壹定的降壓降脂效果，對動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓患者有壹定的保健作用。
3、延緩衰老
玉米中的維生素E能促進人體細胞分裂，延緩衰老，其中所含的谷胱甘肽，在硒的參與下，生成谷胱甘肽酶，也有延緩衰老的作用。玉米排骨壹起煲湯吃。玉米中的維生素A、玉米黃質、葉黃素等物質與排骨中的蛋白質結合，更容易被人體吸收，有助於延緩身體和皮膚的衰老。
二、玉米排骨湯的適宜人群和禁忌人群
1，適合人群:壹般人群宜吃，尤其是經常用眼、高血壓、高血脂、冠心病、氣血兩虛、脂肪肝、習慣性便秘、肥胖人群。
2、禁忌人群:玉米是粗糧，含有植酸和膳食纖維，會結合形成沈澱，影響人體對礦物質的吸收，缺鐵、缺鈣的人不宜食用；胃潰瘍或肝硬化的人不宜食用，因為這類人粗糧吃多了，容易引起潰瘍出血。