1、玉米的壹生生育階段：苗期、穗期、花粒期。
2、玉米的主要的生育時期：出苗期，拔節期，大喇叭口期，抽雄期，開花期，吐絲期，成熟期。
（1）出苗期 幼苗出土高約2厘米的時期。
（2）三葉期 植株第三片葉露出葉心2～3厘米。
（3）拔節期 植株雄穗伸長，基部莖節總長度達2～3厘米，葉齡指數30左右。
（4）小喇叭口期 雌穗進入伸長期，雄穗進入小花分化期，葉指46左右。
（5）大喇叭口期 雌穗小花分化期，雄穗四分體期，葉指60左右，雄穗主軸中上部小穗長度達0.8厘米，棒三葉甩開呈喇叭口狀。
（6）抽雄期 植株雄穗尖端露出頂葉3～5厘米。
（7）開花期 植株雄穗開始散粉。
（8）抽絲期 植株雌穗的花絲從苞葉中伸出2厘米左右。
（9）子粒形成期 植株果穗中部子粒體積基本建成，胚乳呈清漿狀，亦稱灌漿期。
（10）乳熟期 植株果穗中部子粒幹重迅速增加並基本建成，胚乳呈乳狀後至糊狀。
（11）蠟熟期 植株果穗中部子粒幹重接近最大值，胚乳呈蠟狀，用指甲可以劃破。
（12）完熟期 植株子粒幹硬，子粒基部出現黑色層，乳線消失，並呈現出品種固有的顏色和色澤。
玉米是壹年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產量最高的農作物， 其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。玉米壹直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發高營養、 高生物學功能食品的巨大潛力。但由於其遺傳性較為復雜， 變異種類豐富， 在常規的育種過程中存在著周期過長、 變異系數過大、 影響子代生長發育的缺點， 而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足， 同時也提高了育種速度和質量。