其實玉米筍就是前玉米，也就是玉米幼嫩的時候，玉米筍就是幼穗，是玉米去掉外皮和玉米須後的成分。玉米筍可以發揮的功能和作用有很多。玉米芽是未成熟的玉米幼芽。壹般來說，玉米筍是玉米幼時。
因為沒有授粉結籽，所以又嫩又小，又脆又甜，可以帶籽帶穗吃。玉米芽是未成熟的玉米幼芽。壹般來說，玉米筍是玉米幼時。因為沒有授粉結籽，所以又嫩又小，又脆又甜，可以帶籽帶穗吃。
類型和品種:
1.冀特3號由石家莊市農業科學研究所育成。為多莖多穗品種，主莖為主莖，每株3 ~ 4穗。株高250 cm左右，最低到最高穗位110 ~ 140 cm。生育期70天左右，夏播60天。苗期有三個分蘗。該品種適應性強，生長旺盛，抗病性強，根系發達。
2.泰國的玉米苗根發達，枝繁葉茂。株高210 ~ 240厘米。莖有16 ~ 18節，直徑為1.5 ~ 2.3厘米。葉互生，* * * 16 ~ 18，最長葉70 ~ 100 cm，寬7 ~ 10 cm。耳朵位置90 cm。耳朵呈圓柱形，長約16 cm，禿尖1.1 ~ 2 cm。苞穗長1.9 ~ 23厘米，直徑1.8 ~ 3厘米。它是藍綠色的，柔軟而有彈性。
3.鹽參6號是壹個食用蔬菜品種。第壹穗出糧，第二、三穗出筍。株高230 cm左右，穗位85 cm，總葉數19 ~ 21。玉米筍的生長期約為60天，粒用玉米的生長期約為100天。發達的根系，抗倒伏，抗蟲害。玉米芽呈淡黃色，寶塔形。枝條長6 ~ 10厘米，粗0.8 ~ 1.8厘米。
參考以上內容:百度百科-玉米筍