琥珀核桃仁的做法如下：
核桃仁熟（生核桃仁用幹鍋炒熟，用絲網漏勺過濾掉炒出來的雜質）
熱鍋冷油，油熱放入冰糖，轉中火，至冰糖融化。
冰糖融化，變成深褐色，不斷的冒細密的氣泡，並開始粘稠，下入核桃仁快速的使糖漿附著在核桃仁。
盛出，散開放置在案板上，晾涼美味的琥珀核桃就可以吃了。
壹定要掌握好火候
琥珀核桃仁的功效：
桃核裏的仁兒。可制食品，可入中藥。宋蘇軾《仇池筆記·王翊夢鹿剖桃核而得雄黃》：“壹日，有村婦林中見壹桃過熟而絕大，獨在木杪，乃取而食之。翊適見，大驚。婦人食已，棄其核，翊取而剖之，得雄黃壹塊如桃仁。”明李時珍《本草綱目·果壹·桃》：“桃仁行血，宜連皮尖生用。”清富察敦崇《燕京歲時記·臘八粥》：“外用染紅桃仁、杏仁、瓜子……以作點染。
活血祛瘀，潤腸通便，止咳平喘。用於經閉，痛經，癓瘕痞塊，跌撲損傷，腸燥便秘。
補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。核桃中的維生素、礦物質豐富，特別是維生素E及鈣、磷、梓、錳、鉻等礦物質，具有抗衰防老作用，故常食核桃可以延緩衰老，促進健康。