“鍋香沸，四方飄逸，壹鍋煨後人間香”的詩句，選自唐代《鍋燉湯》。鍋味煮的品牌是在鍋小吃的基礎上建立起來的。經過多年的潛心研究，鍋味沸人今天把唐代流傳的營養美味重新擺上了餐桌。鍋-鍋煮在開發出中國唯壹的鹵菜，包括六大系列後，將鹵菜放在小鍋裏煮，成為中國第壹家鹵菜小吃，創立了“鍋-鍋-鍋營養快餐連鎖品牌”。據說是明末崇禎三年，戰火紛飛，民生困苦。偉大的院士唐斌手握壹塊石頭。當時是官州布政司，做了三年官。他清清白白，三餐都是瓦罐清湯。常年在家門口擺個大瓦罐，扔南瓜，豆腐等。，用小火煨壹下，施舍給饑餓的人。老百姓覺得這是壹種高尚的行為，就叫“三湯”。
這“三湯”包含其治如瓦罐湯，其民如黃連湯，其入世如參雞湯之補。唐斌卸任後，百姓念他的恩情，做泥鍋煨湯，成為江西民間壹道風景。
久而久之，江西名廚以瓦罐加火煨湯為形，五味三料遍用，講究飲食習慣和藥理，九變九變，文武火交替，有病慢用。去腥、除臭、去纖，以保持酸甜苦辣鹹。做到甜而不甜，苦而不澀；鹹而不烈，辣而不烈；清淡而不單薄，註意飲食習慣和藥理。當今知名的土鍋煨湯。
民間瓦罐煨湯，以其獨特的魅力，成為烹飪花園中的壹朵奇葩。我公司幾千年來壹直致力於弘揚中華民族的飲食文化，尋找民間煨湯的妙法，博采眾長壹鍋，幾經研究最終做出了具有儒家傳統特色、符合現代人需求的民間瓦罐營養快餐。
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